100种懒人营养的早餐

　　五分钟鸡蛋豆腐羹（附盒装豆腐脱模大法！）

　　食材：

　　内酯豆腐半块200g、鸡蛋2只、西兰花（熟）适量、生抽、白胡椒

　　做法：

　　还在为内酯豆腐脱不完整而苦恼吗？盒子对角处各剪一个小口，剪完口豆腐就应该已经脱落了没脱不要紧，往口里吹个气儿，包豆腐脱的溜干净！

　　倒过来把封膜撕掉再倒扣出来。

　　自己吃取一半豆腐切成薄片。

　　把豆腐铺在碗底。

　　倒入两只打散的鸡蛋五分钟。

　　放一小勺白胡椒、2—3大勺生抽，均匀撒在表面，最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放，可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上现煮，西兰花在开水里过一下断生就可以了）。

　　盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右，至鸡蛋全熟，超级鲜嫩。

　　十五分钟快手之香滑皮蛋瘦肉粥

　　食材：

　　稻花香米150g、猪里脊肉50g、皮蛋2只、生姜，香葱，香菜适量、淀粉少许、生抽，柠檬汁，玉米油少许、盐，昆布粉，白胡椒粉适量、水适量

　　做法：

　　隔天晚上先取150g大米淘洗干净，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室。经过冷冻米粒组织受到破坏，变成蜂窝状的小孔，受热后米粒变得松散，淀粉开始变成糊状，就可以在短时间内煮出绵滑香软的粥了。

　　猪里脊肉一小块切成4cm左右长的肉丝，放在保鲜盒内，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和玉米油，以及少许水淀粉抓拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏。

　　皮蛋两只剥壳洗净切成小丁，生姜两薄片切细细的丝（香葱香菜洗净切碎，不喜可以不放）这些都可以装在一个保鲜盒中放冰箱冷藏。

　　以上准备工作做好，你就可以洗洗睡了。

　　第二天早上，砂锅内盛半锅水大火烧开，再放入冷冻好的大米，烧开后转中小火，不时用勺子搅拌一下别糊底，保持微微沸腾的状态十分钟左右，煮至米粒开花粘稠，香滑的粥底就熬好了，这时转最小火，烧开水这一步可以借助电水壶比较快。

　　从冰箱中取出昨晚准备好的材料，粥锅内先下姜丝划散，然后把肉丝用一点水打散，用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的状态，逐步下完所有肉丝。

　　然后放入皮蛋丁，用勺子搅拌均匀，用适量盐，昆布粉和一点点白胡椒粉（研磨瓶转两下）调味，煮一两分钟即可。

　　撒上香葱香菜碎，关火，装碗。粥底绵滑，肉丝鲜嫩，皮蛋Q弹，这样三人份的粥我一个人都能喝完。

　　葱花鸡蛋饼

　　食材：

　　鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

　　做法：

　　鸡蛋加盐打匀。

　　加入面粉。

　　添水，至浓稠度适中。

　　加入葱花，搅拌均匀。

　　锅内抹少许油，将面糊倒入中央。

　　然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢地转动锅底，形成圆形，煎熟即可。

　　最美不过那碗阳春面

　　食材：

　　面条（最好是细圆挂面）适量、猪油少许（半茶匙左右）、小葱两三根、盐少许（1/2茶匙）、味精少许（1/4茶匙）、酱油少许（一茶匙）

　　做法：

　　小葱切沫备用，煮锅加入适量清水烧开。

　　空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，调料冲开后就是面汤。

　　锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

　　番茄鸡蛋面

　　食材：

　　番茄1个、鸡蛋2个、青菜适量、小葱适量、油若干、鸡精少量、盐少量、茄汁面酱料三勺

　　做法：

　　青菜择洗干净，番茄切块。

　　鸡蛋加少许盐，筷子打散。

　　一个人住，这个万能小锅是超实用的，锅里加少许油，鸡蛋开炒。

　　鸡蛋稍微成型下西红柿，加茄汁面酱，加开水，煮面，最后下青菜，放适量盐和鸡精。

　　好了，撒上小葱花装碗里，是不是超级快？

　　喷香的面面好了，作为一餐营养丰富的快手早餐，怎能不搭配上新鲜水果和酸奶，开吃吧。

　　西红柿鸡蛋疙瘩汤

　　食材：

　　西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右（1—2人份）、葱末适量、香菜末、番茄酱、糖、盐、香油

　　做法：

　　两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

　　锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

　　葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

　　加入适量番茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

　　加入半锅清水，大火烧开。

　　等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

　　锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

　　每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

　　再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

　　待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜，出锅前淋一些香油即可。

　　香菇鸡肉粥

　　食材：

　　大米100g、鸡胸肉50g、鲜香菇2朵、生菜叶3片、姜1小块、植物油5ml、盐少许

　　做法：

　　大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。

　　鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。

　　锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。

　　加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。
简单又美味的7种营养早餐做法，一周不重样让你元气满满一整天，

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