01
吃饭就是吃种子，能不营养吗！
请大家想一想，我们的牙齿为什么会长成这样，这种花状，这个比脷。这和占人体消化能量百分之六七十的五谷有关，和背后的神和气是一致的，和消和化的功能是匹配的、这样吃，我们才会感到舒服，才不会闹病。
为什么中医要强调五谷为养？五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。中医饮食营养学认为，植物、动物的不同部位，所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西，都含在种子里。
而且种子本身的蛋白质结构，和其他部位的蛋白质结构完全不也就是说，当你把种子里面的这些物质能量，转化成自己的精气神，所消耗的自身能量是最低的。如果你吃别的部位，还需要再去消耗自身的能量，所以吃种子是非常正确的选择。
从中医饮食营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃种子，而其他的东西只是下饭的。因此，不能把主客颠倒了。现在的人吃饭都是吃肉、吃菜，不吃或少吃主食。
这样其实是不符合我们身体需求的。因此，普通人健康的饮食结构应该是，一碗小米饭或米饭，有块儿咸菜，就行了，再加块儿肉。如果刚好有几把青菜，这就更好了，没有也够了。
请记住，五谷必须要吃，而且还要重点吃！可能有人会觉得吃淀粉会增加体内糖的量、会发胖，于是就不吃主食。你可以告诉对方说这是不对的。因为，植物的枝叶、躯干里有淀粉，种子里也有淀粉，但它们里边所含的淀粉是不一样的。
因此，我们吃的主食里的淀粉，不同于其他食物里的淀粉。比如，红薯、土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高，而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的，所以你可以放心地吃五谷。
02
麦补肝、黍补口、粟补脾、稻补肺、菽补肾
说了这么多，那么五谷到底是什么呢?
要想详细了解五钪我们需要先了解一下寒、热、温、凉和归经。对应我们的肝、心、脾、肺、肾，我们需要吃的种子分别是麦、黍、粟(小米)、稻、菽(豆子)。
吃五谷是没有问题的，但也不能盲目吃，因为五谷分别对人体不同的脏器有不同的补益作用。
03
肝气虚时，要多吃麦，尤其是荞麦
莜麦是一种对人体很有益处的谷物。莜麦银燕麦不一莜麦需要满足"三熟，所谓三熟是指：
第一，它本身是成熟了的；
第三，它要经过炮制，用火炒一遍；
第三，需要再把它蒸熟。
所以莜面的火性、温性特别大，因此肝气虚寒的人吃点儿莜面是很好的。我的老家大同在晋北，那儿的很多风俗习惯和内蒙古是一样的。在内蒙古和晋北，人们吃莜面、吃黄米糕，都是种传统，能抵御当地的严寒和风寒，这也是由当地的地形、气候条件决定的。
我小时候在大同，冬天零下二三十摄氏度是经常的事九而独特的饮食结构使我们能够抵御当地的那种严寒。"
肝火旺的人还有一个非常好的吃食——荞麦。荞麦寒，北京人吃荞麦是和羊汤乙齐发。乔发厚,配着吃的，要不吃进去之后就会凉。
04
夏天心气虚时，要多吃黍！
当一个人心火特别旺，整天欲望强烈，兴奋得睡不着觉，还吃黄米糕“黍”，行吗？
黍有两种解释一种是黄黏米；还有一种是秫，指高敷可以偏向于认可后者的解释。心火旺，应该吃些苦的东西泻一下心火，比如绿茶。饮食上也可以吃些豆腐，水克火，补肾的同时也会降心火。（四）
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