进入到阳气最盛的夏天，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。夏天的饮食应该以清淡、容易消化为主，不要过多地吃冰冷和油腻的食物。如果这时候能喝一些五谷杂粮粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。
在时常汗流浃背的夏天，粥能帮助补充水分，也非常适合北方干燥的气候。
喝五谷杂粮粥是我国的传统养生方法之一，在现代生活当中，它甚至更是一个简单有效的健康饮食方法，既能让胖人减肥，让三高患者控制病情，还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。
五谷杂粮粥对肠胃也比较友好。特别是在肠胃功能低下或发生肠道感染、腹泻等情况的时候，医生通常推荐喝五谷杂粮粥，就是因为粥和其他主食相比更容易消化。即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。
而红豆、黄豆、绿豆、薏米、黑豆，五种颜色的五谷杂粮，正是夏季养脾之甘味佳品。
五色是指青、赤、黄、白、黑5种颜色。在中医理论中，五行对应着体内的器官，木为肝，土为脾，火为心，金为肺，水为肾；就饮食保健方面而言，五色的食物也分别对应五行，因此对人体的五脏有不同的滋补作用，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。
中医的五色理论最早源于《内经》，是五行学说的组成部分。五色与四性一样，同样是中医食疗养生的一部分，不同颜色的食物对不同的脏腑器官有益处，均衡摄取才是真正的养生。
人体本身就是最和谐的灵体，五脏之间的关系是相互滋生、相互制约的，它们共同维护整体的内环境稳定状态，脏腑功能正常协调，化生精气血津液充足，脏腑形神得以充养，是身体健康的基本保障。
那么不同颜色的谷物分别有什么功效呢？
红色谷物-红豆、红枣、红米等
五行学说中，红色代表火，为阳，所以红色谷物进入人体后可入心、入血，具有提高心脏功能、益气补血、活血的作用。
红色食物能给人以醒目、兴奋的感觉，可以增强食欲并能刺激神经系统的兴奋性，还能作用于心，有助于减轻疲劳。
黄色谷物-玉米、小米、大豆等
五行学说中，黄色代表土，食用黄色谷物后，营养物质会集中在人体的中土区域，中医认为中土即为脾胃。
黄色食物主要作用于脾，能使人心情开朗，同时也能让人精神集中。
绿色谷物-绿豆、豇豆、毛豆等
绿色入肝经，有舒肝强肝的功效，是良好的人体“排毒剂”，且五行中绿克黄，即木克土。因此，绿色谷物还可以调节脾胃的消化吸收功能。
绿色食物可以帮助人体舒缓肝胆压力，调节肝胆功能，而且绿色食物中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以全面调理人体健康。
白色谷物-大米、薏米、糯米等。
白色在五行中属金，入肺，能够益气行气。白色谷物富含黄酮素且蛋白质成分较为丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的痊愈。
白色食物具有润肺的功效，富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，虽然可以为人体提供热能、维持生命和运动，但却缺乏人体所必需的氨基酸。
黑色谷物-黑豆、黑芝麻、黑米等。
黑色谷物是指颜色呈黑色、紫色、深褐色的可食用的天然谷物。黑的五谷富含铁。五行中黑色主水、入肾，因此经常食用黑色谷物可以补肾。
黑色食物大多具有补肾的功效，通常黑色食物富含氨基酸和矿物质，具有补肾、养血、润肤的良好功效。
我国古代的膳食指南秦汉时期的《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”将五谷杂粮视为饮食的基础，健康的基石。
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。现代通常所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物。
《中国居民膳食指南（2016）》中推荐，每人每天需摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。谷类、米和面食占了食物比例的50%~60%。
五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和钙、钾、铁、锌等微量元素，更为丰富。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。因而，可以说五谷杂粮是最具营养价值的食物群，是饮食中的基石，对人体健康有很多好处,主要表现在以下几个方面：
预防疾病发生
五谷杂粮中的维生素B1可预防脚气病；
维生素B2可改善视力、预防口角炎；
维生素C能缓解疲劳症状、下肢酸痛，预防感冒；
钙可防止骨质疏松；
钾可稳定血压，改善情绪，避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力；
铁能预防缺铁性贫血、胃溃疡与食欲不振；
而铜、锌等微量元素则具有改善神经衰弱、失眠等症状，增强食欲、改善体重的功效。
促进人体健康
五谷杂粮是人体营养和能量的主要来源，具有保持健康的功效。
所含的不饱和脂肪酸可软化血管内的胆固醇，减少患心血管疾病的风险；
大豆蛋白可调节钙质代谢，增强骨质密度，防止肾结石的形成；
膳食纤维能有效减缓糖类和脂肪的吸收，降低饭后血糖的上升速度及血中胆固醇含量，对糖尿病人和肥胖者有很大的帮助。
预防肿瘤发生
豆类食物中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；
维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，提高免疫抵抗力；
丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，减少致癌物质与肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
帮助排便清肠
五谷杂粮中所含镁和铁可增强身体能量活力，加速体内废物的代谢；
丰富的膳食纤维具有持水作用，在肠道内吸附水分子，使粪便体积增大，促使食物残渣或毒素在肠道内运行，并迅速排出体外。
增进大脑技能
五谷杂粮中的蛋白质，有增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，可提高脑部代谢活动，增强效率；
还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助；
谷氨酸可改善脑部机制，治疗癫痫、痴呆症等；
所含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
益于美容养颜
五谷杂粮中所含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；
维生素B2，能够预防青春痘；
维生素E则有抗自由基功能，可改善皮肤、延缓衰老；
其他的成分,如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；
氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；
不饱和脂肪酸则可减少堆积在体内的胆固醇，促进新陈代谢使头发容易生成，预防脱发及谢顶。
助于瘦身塑形
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；
B族维生素也可帮助体内能量的燃烧；
富含的膳食纤维，能促进胃肠蠕动及消化液
分泌，加快体内废物排出，有益于瘦身；
镁可帮助钙和钾的吸收，协助糖类和脂肪的代谢，维持身体酸碱平衡。
五谷杂粮养生配方
我们每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。但是如何使用五谷杂粮才能更好的养生呢？
01降压
原料：红莲子、菊花、黑豆、玉米
功效：软化血管，降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，提高组织胺的浓度，使外周血管扩张，具有降压作用。
02抗衰老
原料A：茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花
原料B：芝麻、菊花、红枣片、黑米
功效保持内分泌的正常，增强体质，延缓衰老，益寿延年，降低血液中胆固醇含量。
03减肥瘦身
原料：荞麦、黑米、糙米
功效：收缩体内脂肪，滋养调气、利水消肿，抑制肥胖。
04美容养肤
原料A：百合、核桃、芡实、荞麦
原料B：芝麻、黑豆、薏米、玫瑰
功效清除体内毒素，抗衰老，泽润肌肤，促进新陈代谢，除皮肤的皱纹，使面部皮肤白嫩。
05养发
原料A：核桃、芝麻、黑米、糙米
原料B：核桃、首乌、芝麻、黄豆、玉米
功效黑须发，抗衰老，强筋骨增强活力。
06益智
原料：核桃、芝麻、燕麦、糙米、淮山
功效：增强骨质，预防小儿佝偻病，健脑益智，提高记忆力。
07益眠
原料：酸枣仁、核桃、芝麻、莲子、黑米、淮山、百合、燕麦
功效：镇静、催眠、安神、降压、益肝气、坚筋骨、用于心烦不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用。
08抗感
原料：薏米、淮山、茯苓、芡实、黑芝麻、榛子仁、红莲子、燕麦
功效：养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。男女老少皆宜。
09开胃
原料：糯米、淮山、燕麦、芡实、红豆、黑芝麻、山楂片、莲子
功效：补中益气，开胃健脾，用于老人、孩童不思饮食，厌食。
10排毒
原料：燕麦、葛根、黑木耳、黑芝麻、松子仁、杏仁
功效：通便，排毒，清火气，益肾，润肠道。（四）
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