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五谷养生知识大全
责任编辑:(易德轩小编) 来源:(养生专题文章) 浏览次数:次 更新日期:2020年3月26日 >> 进入社区

五谷养生

  天生万物,独厚五谷。传统意义上,五谷杂粮用于三餐粮食被大家所熟知,随着社会发展和人们养生意识的增强,五谷的范围和功用已经远远超越了“粟、豆、麻、麦、稻”这原始五谷的力量。

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  谷香袭人更养人,相比山珍海味,五谷有一种超越浮躁繁华的质朴和实用的食补价值。

养生小知识

  1

  苦荞麦—五谷之王

  古今中外话荞麦

  秦始皇称苦荞具有“仙丹之灵气,老参之功力”。

  日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”,是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”,把苦荞食品当作健康长寿的一大秘诀。日本全国三年内成立了50家研制机构,仅2004年就向中国购进价值5.3亿日元的苦荞黄酮。

  韩国人称苦荞为“神仙的粮食”,相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。

  国际著名营养学专家齐国力教授认为:苦荞是“三降”,它能降血压、降血脂、降血糖,苦荞麦里含有18%的纤维素,吃苦荞的人可减少患胃肠道癌症的几率。

  苦荞富含多种营养物质

  1.富含芦丁生物类黄酮、亚油酸、铬元素

  2.在所有谷物中,苦荞麦的硒含量最高,硒为人体必需的微量元素。

  3.膳食纤维

  苦荞的保健效果

  苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿、降脂、降压、降血糖,中医取其苦降之功效,清降肺胃之火。现如今,已然掀起一股“荞麦保健热潮”。

  针对人群

  老年人。生物类黄酮能保护血管,促进微循环,抗血栓,预防心脑血管疾病;每100克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王,硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素

  三高人群。苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖,使血液的成份得到净化,而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性,增加其渗透性,能够修复受损的血管壁。苦荞被现代人称为“三降丹”

  2

  燕麦

  美国《时代》周刊评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。

  富含膳食纤维(防便秘)、维生素B族(调节胆固醇代谢,降血脂),另外燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病有辅助疗效

  中医认为:燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人——《救荒本草》

  中老年人。燕麦含有的维生素B族可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。

  燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病有辅助疗效。

  3

  薏米

  有一个传说,古代一位富翁家的千金小姐,不知何因,皮肤没有弹性,粗糙得像海桐皮似的。经多方医治无效。年近24岁仍无人上门提亲,员外心急如焚。

  后听说用苡仁煮粥,可除此疾,于是每日早中晚用一两左右薏仁煮粥,又用三两净薏仁米煎水给小姐当茶饮。半年后,小姐皮肤光滑如珠,细腻如玉,光彩照人!

  薏米含丰富的Ve、Vb等营养物质,能够美白肌肤去除色斑、痤疮防治脚气等。

  中医认为,薏米具有健脾去湿之功效。《本草纲目》记载薏米“健脾益胃、补肺清热、去风渗湿”。

  特别适合痘疹反复发作、身重体乏等人群。

  4

  糙米

  粗粮食品中的杰出代表

  糙米中含有维生素B和矿物质——提高免疫力,净化血液。微量元素(钾、镁、锌等)——预防心血管疾病和贫血症。膳食纤维——促进肠道蠕动,预防便秘及肠癌。

  中医认为糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、升清降浊。

  5

  黑米

  张骞进入西汉宫廷时,曾以黑米向汉武帝进贡,武帝虽有吃不尽的山珍海味,但对罕见的黑米爱如奇宝,每天早晚必食,并赐予宠臣享用,将其列为朝廷贡米,被誉为珍贵的“黑珍珠”。

  黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

  性平,味甘,归脾、胃经;有温胃益中、健脾活血、明目等功效

  6

  黄豆

  黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的牛乳”,营养价值最丰富。

  含有大豆异黄酮——植物雌激素,缓解女性更年期不适症状。卵磷脂——防止血管硬化,保护心脏。含有丰富的蛋白质。抑制蛋白酶物质,预防糖尿病。

  7

  黑豆

  俗话说“逢黑必补”,而黑豆是黑色补肾的经典谷物。

  现代人工作压力大,体虚乏力很普遍,要想增强活力和精力,补肾很重要,黑豆,勿容置疑,是我们日常补肾的经典之选。

  黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效

  黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

  黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

  中医认为,黑豆性平、味甘,归脾、肾经,乃肾之谷,黑色属水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以补益肾气、调中下气、温阳固摄,可缓解尿频、腰酸等症状。

  黑豆一般人群均可食用。适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋者食用。

  8

  青豆

  青豆属五谷草本粗粮,其风味独特,被广泛应用于休闲零食。但相比之下纯天然青豆的营养价值更高。

  现代社会癌症患者越来越多,人们的防癌意识越来越高。青豆因富含皂角苷、钼、硒等,被誉为防癌佳品。

  富含皂角苷、异黄酮、钼等抗癌成分,对几乎所有的癌症都有抑制作用。

  中医认为,青豆健脾疏肝,润燥,消水;对于泻痢、腹胀肿毒、外伤出血等有帮助。

  9

  红豆

  红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思。人们所了解的红豆,赋予了太多的相思之情,却忽视了它重要的食补价值。作为红色五谷之代表,红豆是入心补心的天然佳品。

  富含皂角苷——可利尿,具有解酒、解毒的作用。富含叶酸。富含膳食纤维。

  中医认为,红豆健脾止泻,利水消肿。

  10

  黑芝麻

  作为补肾的另一位黑色经典:黑芝麻,个头虽小,却有着抵挡不住的浓浓醇香,其食疗作用更不可小看。黑芝麻维E居植物性食物之首,是乌发护发的天赐良品、更具美容延缓衰老之功。

  富含维E——抗衰老、延年益寿。

  含铁—预防贫血。不饱和脂肪酸——溶解胆囊胆固醇,防治心血管疾病的作用。

  中医认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏之功,在乌发养颜方面,有口皆碑。(四)


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