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五谷养生 | 五谷养生有绝招,这样吃更健康
责任编辑:(易德轩小编) 来源:(养生专题文章) 浏览次数:次 更新日期:2020年3月24日 >> 进入论坛

五谷养生

  “民以食为天”,中国以谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年,五谷养生是中国饮食文化的精髓之一,我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。

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  五谷杂粮养生有绝招

  燕麦

  降血脂

  燕麦最受推崇的保健成分是β-葡聚糖,它是一种水溶性纤维,能给燕麦带来黏稠的口感,具有预防心脑血管疾病,降低胆固醇的功能。

五谷养生坊

  此外,燕麦的血糖指数较低,有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。燕麦片最好煮3至5分钟后食用,比冲泡的效果更好。

  荞麦

  降血糖

  荞麦以及我国特产的苦荞中芦丁的含量非常高,而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分,因此,荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。

  糖尿病人在选择时需要认真看食品配料表,尽量选择荞麦含量高的产品。苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉,糖尿病人可以根据自己的情况选择。

  薏米仁

  防癌

  薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能,是理想的防癌食品,此外,薏仁米美白养颜的作用也不容小觑。薏仁米较硬,建议浸泡后煮粥食用。

  小米

  护胃

  小米的营养比较均衡,其中的维生素和矿物质种类较多,含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收,所以不会给胃带来很大负担。

  紫米、黑米

  护眼

  紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素,具有抗氧化作用,能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。

  紫米和黑米还含有较丰富的膳食纤维和矿物质,但其质地较硬,吸水慢,因此在烹调前需要长时间浸泡,最好能达到12小时。紫米和黑米用来煮粥,更有利于人体消化吸收。

  五谷杂粮

  营养丰富药食同源

  西周时期的《周礼》中记载的五谷是指黍、稷、菽、麦、稻。现在中医所指的五谷一般为:豆(菽)、玉米(黍)、粟(稷)、麦、稻;分别对应人体五脏:肾、心、脾、肝、肺。

  五谷杂粮这样吃更健康

  粗细搭配

  吃五谷杂粮要注意粗细搭配。五谷杂粮如果做的不够熟烂、过量食用或者咀嚼不充分,会给肠胃带来额外负担,肠胃功能较弱的幼儿、老人可能会出现消化不良、腹胀等不适症状。用粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,会更有助于消化吸收。

  膳食平衡

  吃粗粮的同时要注意膳食平衡,要保证摄入足够蔬果及鱼、肉等动物蛋白,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收,避免过于偏食粗粮造成营养不良。实现营养均衡。

  注重烹饪

  五谷杂粮的烹饪方式也比较有讲究,比如黑米最适合煮粥,而不太适合做米饭。玉米最好蒸着吃,更有营养。燕麦和牛奶搭档有助于更全面地吸收营养。

  “一粥一饭,当思来之不易”,一粒粒粮食从播种到收割,再加工成成品粮,至少要经过20道工序,可以说,每一粒粮食都浸透了农民伯伯的心血和汗水。让我们谨记粒粒皆辛苦的付出,珍惜粮食,杜绝浪费。

  节约粮食小窍门

  1

  适量定餐,避免剩餐,减少浪费,将光盘行动进行到底。

  2

  在餐馆用餐时点菜要适量,而不应该摆阔气,乱点一气。

  3

  吃不完的饭菜打包带回家。

  4

  不攀比,以节约为荣、浪费为耻。

  5

  看到浪费现象勇敢制止,尽力减少浪费。

  家庭储粮温馨提示

  防止大米生虫有秘诀

  大蒜防虫法:大蒜中含有大蒜素,在大米中埋入大蒜可以防虫。

  橘皮防虫法:橘皮中含有柠檬醛,在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。

  冷冻防虫法:可将生虫的大米放在塑料袋里,把袋口扎紧,放在冰箱的冷冻室里,48小时后取出,可杀死大米里的蛀虫。

  花椒防虫法:用小布袋包装50克花椒粉,放入米缸中,用塑料薄膜密封缸口,花椒在密封缸中释放出的挥发性物质可以防虫杀虫。

  大米生了虫,不要急着扔,也不要暴晒。将生虫大米摊开放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛,就能继续食用。但家庭储存大米如果发生霉变,应妥善处理,不宜食用。

  杂粮的保存方法

  杂粮豆应用塑料袋封好,放在阴凉、干燥、通风较好的地方保存,防止潮湿、发热、霉变、生虫等发生。

  建议一次购买的杂粮豆不要太多,随吃随买为宜。

  食用油的存放小贴士

  食用油存放时一定要注意放置在阴凉干燥处,避免光线直接照射。亚麻籽油、红花籽油、葵花籽油等不饱和脂肪酸比较高的食用油不仅要避光,同时对已开封的油,每次用完后要把瓶盖拧紧,最好存放在冰箱中。塑料容器通常都具有一定透气性,不利于食用油的密封储存,所以尽量用玻璃瓶盛装。

  油瓶要尽可能远离火炉、暖气等高温热源。

  勤俭节约是中华民族的传统美德。“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”爱粮节粮,从你我做起,从现在做起!(四)


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